Insalata siciliana/сицилийский салат

В эту хмурую и слишком прохладную зиму так хочется очутиться в машине времени и перенестись...на Сицилию!! Моя первая поездка на солнечный остров, запомнилась ароматом спеющих апельсинов, жареной бараниной и гарниром к которой был знаменитый и очень вкусный салат из апельсинов с черными оливками и фенхелем.
Предлагаю и вам, ощутить или вспомнить :-) вкус Сицилии. Для этого потребуется:

1. Апельсин - 2 шт.
2. Фенхель овощной  - 1 шт.
3. Лук репчатый красный (Тропеа) - 1/2
4. Оливки черные - 50 гр.
5. Масло оливковое - 30 гр.
6. Уксус бальзамический или яблочный - 2 ст.л.
7. Сушеный орегано - по вкусу
8. Свежая зелень петрушки - по вкусу
9. Кедровые орехи - 20 гр.
10. Соль - по вкусу 

Апельсин очистить от кожуры при помощи ножа, нарезать кружками толщиной 0,5 -0,8 см. Фенхель овощной и репчатый лук тонко нарезать, добавить оливки, орегано, петрушку и заправить заправкой из оливкового масла, смешанного с уксусом и солью. Все ингредиенты перемешать и дать постоять 5-10 мин. перед подачей на стол (т.о. апельсины выделят сок и замаринует нарезанный лук), посыпать кедровыми орехами.